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粟米海鮮堡
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二宮小佩奇

鮮嫩多汁的比目魚和黑虎蝦，拌上田園風玉米粒，煎好直接吃都很滿足！

漢堡胚我用的是現成的，有時間建議自己做。。。

食材
漢堡胚 3個
比目魚 150克
大蝦 5只
粟米粒 70克
海鹽 少許
黑胡椒碎 少許
舒可曼羅勒葉 適量
雞蛋清 半個
澱粉 2勺
料酒 少許
生菜葉 適量
芝士片 3片
沙拉醬 適量
麵包糠 1小杯
橄欖油 少許
生菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    比目魚解凍後洗淨控幹，去除魚刺魚皮，蝦去殼和蝦線，和魚肉一起剁碎。
  • 步驟 2/5
    剁碎的魚肉蝦肉加玉米粒、海鹽、黑胡椒碎、羅勒葉、蛋清、料酒和澱粉一起攪拌至上勁。
  • 步驟 3/5
    倒入麵包糠攪拌均勻。
  • 步驟 4/5
    手上抹少許油，將步驟3做成大小合適的魚餅。平底鍋加熱，倒少許橄欖油，放魚餅兩面煎成金黃色至熟。
  • 步驟 5/5
    拿一片漢堡胚，塗少許沙拉醬，再放上洗淨的生菜葉，芝士片，魚餅和沙拉醬，蓋上另一片漢堡胚即可。
小貼士

魚肉和蝦肉不用剁的太碎，有顆粒感口感會更好。

調味品和醬汁可根據自己喜好增減更換。

釋出於 2018-12-03
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