Name: 橄欖油焗洋菇蝦仁
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 洋菇 500g; 蝦仁 200g; 大蒜 2瓣; 橄欖油 200毫升; 幹辣椒 2根; 黑胡椒 少許; 醋 少許; 生抽 少許; 沙丁魚醬 少許

橄欖油焗洋菇蝦仁

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穀風風月人間

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食材

洋菇 500g

蝦仁 200g

大蒜 2瓣

橄欖油 200毫升

幹辣椒 2根

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烹飪步驟

步驟 1/10

使用耐熱陶瓷盤（如果沒有陶瓷盤用平底鍋），放入備用的三分之二的橄欖油（剩餘的快出鍋時用），放入切好的蒜片和剪斷去籽的幹辣椒，用小火加熱
步驟 2/10

大蒜焦黃後放入洗淨的蝦仁
步驟 3/10

放入胡椒（最好是粒狀，如果沒有就放胡椒粉）
步驟 4/10

蝦仁加熱3分鐘後放入洗好瀝乾水的洋菇，洋菇如果太大，可以切半後放入
步驟 5/10

剩餘的橄欖油內放入沙丁魚醬（如果沒有可以放蝦醬）
步驟 6/10

放入少許生抽，注意：沙丁魚醬或者蝦醬都很鹹，生抽不要放多，可以起鍋前再調整）
步驟 7/10

放入一點醋（半湯匙），如果有條件可以再放半湯匙白葡萄酒。
步驟 8/10

攪拌蝦仁和洋菇，等待洋菇變色，用筷子捅一下，軟的一下子就穿過去了就可以放攪拌好的調味料橄欖油進行攪拌。
步驟 9/10

放入調味橄欖油後再加熱3分鐘左右，放入歐芹香料（如果沒有放點芹菜碎末）
步驟 10/10

開動啦～～

小貼士

從始至終一直要用小火（最小），耐心的攪拌翻炒，橄欖油多一點也可以，橄欖油非常健康，多吃也不會發胖。

釋出於 2019-03-05

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