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第一次發，蔥油多寶魚
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好學生我沺殊

自己摸索著做的，請多指教！

食材
多寶魚 1只2斤左右
蔥、姜、幹辣椒、香菜 適量
蒸魚豉油，料酒，蠔油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    魚洗淨，正反面上花刀，摸鹽入味，
  • 步驟 2/11
    兩面都剞上花刀，更入味
  • 步驟 3/11
    蒸魚豉油，料酒入味
  • 步驟 4/11
    裝盤，放蔥姜
  • 步驟 5/11
    上鍋大火8～10分鐘
  • 步驟 6/11
    揀除蔥姜，倒出湯汁待用。這裡參考不少菜譜多是蒸魚湯汁棄之，我認為自己家吃魚湯營養豐富，味道濃郁，絕對不該浪費。
  • 步驟 7/11
    蔥姜幹辣椒切絲
  • 步驟 8/11
    鋪魚上
  • 步驟 9/11
    鍋里加油燒熱，澆到蔥薑絲上
  • 步驟 10/11
    前面的蒸魚的湯汁，放鍋裡把湯汁收濃，加蠔油，最後淋到魚上，就大功告成。
  • 步驟 11/11
    也可以第九，第十步互換
釋出於 2018-08-03
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