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魚餅|太陽貓早餐
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有腹肌visa

魚餅這個早餐其實來源於自己的童年，上學的時候，幾乎每天都會去吃路邊的炸魚餅，5毛1個幾乎成了自己的最愛，賣的人一般都是上了年紀的奶奶，推了一個手推車，那時候沒有那麼多城管，所以味道也特別地道，現在已經很難再買到了，這個食譜是我自己改進過的，加了魚露等新的材料，增添了一些東南亞風味。

食材
青魚 200g
姜蒜 適量
小米椒 2根
雨露 少許
雞蛋 1個
紅咖哩醬 適量
蔥末 適量
香菜 適量
澱粉 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    青魚剔骨（給魚肉去骨是個比較麻煩的工序，如果怕麻煩的可以購買已剔骨的魚肉）
  • 步驟 2/6
    魚肉加上雞蛋和姜蒜絲，再放一顆切碎的小米辣，用料理機攪拌成泥
  • 步驟 3/6
    攪打均勻後還可以加入一些調味品，我用了魚露、泰式紅咖哩醬、青檸汁，還有澱粉、蔥花和香菜
  • 步驟 4/6
    攪打均勻後就將魚餅在矽油紙上做出小魚的樣子
  • 步驟 5/6
    連紙一起直接下鍋炸熟就好了，矽油紙會自然脫落的
  • 步驟 6/6
    吃的時候蘸甜辣醬或者是番茄醬都可以
小貼士

1.   如果不喜歡吃香菜，可以自行忽略它。

2.   這個方子的調味挺百搭的，魚肉還可以換成蝦肉或者是其他肉類喲~

3.   做好了魚餅小心有貓出沒。

釋出於 2018-08-08
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