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牛油果醬鯰魚柳三明治
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流凨

第一次發圖，先講一下二丫本人的體質和飲食偏好。

二丫在大四的時候查出來慢性胃炎，雖然經過幾年的中西藥調理，現在已經好多了，但是若不留意還是會復發。問題是現在二丫在香港讀博，學校餐廳都是肉：油雞、叉燒、臘腸、燒鵝、豬扒、雞扒、牛扒…很少見蔬菜（二丫也是無法理解，香港人民咋就拋棄了n大菜系呢），而且香港甜食偏多。種種原因導致二丫最近又胃炎復發，所以二丫開始嘗試自己做便當，帶到學校吃。二丫也會在這裡跟大家分享每天的菜譜，歡迎盆友們交流

食材
佳寶鯰魚柳 半隻
生菜 2片
茶葉蛋 1個
牛油果 半個
超市冷凍袋裝五彩豆（玉米粒、青豆、胡蘿蔔） 隨意（用手抓一把即可）
午餐肉（火腿） 2片
黃瓜 半根
嘉頓吐司麵包 3片
茶葉蛋（水煮蛋） 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    從中間切開牛油果（果皮變黑的牛油果肉比較軟，適合搗碎做沙拉醬），用刀在牛油果肉上劃十字，用刀沿果皮旋轉使牛油果粒脫落到碗裡。
  • 步驟 2/10
    將牛油果粒和胡蘿蔔小塊上鍋蒸5分鐘（我的小鍋功率是700w），靜置待溫度降到室溫（不燙手）
  • 步驟 3/10
    把牛油果粒和胡蘿蔔粒裝塑膠袋，用擀麵杖或者水瓶擀碎（簡單粗暴的做法就是像我一樣用手捏????），加入一勺鹽，一勺胡椒粉，攪拌均勻。好啦，牛油果醬就做好了，如果喜歡牛油果的味道，可以多做點，以後可以做水果蔬菜沙拉，也是棒棒噠。這步忘了拍照，sorry。補了一張牛油果醬拌五彩豆沙拉的照片（右下角）。
  • 步驟 4/10
    黃瓜洗淨切片備用，生菜揭下兩層洗淨備用，茶葉蛋（也是二丫自己做噠，無比快手，後面會出）切片備用。切片最好薄一些，這樣有助於各層連結更緊實
  • 步驟 5/10
    鯰魚柳（我是在香港佳寶超市買的，10港幣一整隻，太實惠有木有！！！）解凍，瀝乾水分。在不粘鍋（切記不粘鍋）里加入少許玉米油（不加油也行），油熱後放入依次鯰魚柳，醬油，鹽。兩面煎，體積明顯變小，四周微微卷起（也可以用筷子戳一下，一熟的魚肉一下就戳到底）就可以關火啦。
  • 步驟 6/10
    （忘了拍照，圖是第二天中午吃飯的時候一層一層揭開拍的）底層面包片鋪在案板上，用勺子輕輕將牛油果醬鋪在麵包片上（不要塗抹的太靠邊）然後將兩片午餐肉鋪在牛油果醬上，一般鋪在對角的位置。如果喜歡午餐肉，可以鋪兩層；然後將一半雞蛋切片平鋪；然後將黃瓜片平鋪；????????????這麼多然後……
  • 步驟 7/10
    蓋中間層面包片均勻塗抹牛油果醬；鋪黃瓜切片；鋪茶葉蛋切片；鋪生菜（菜幫就不要了，選嫩嫩的葉子！）；把煎好的魚肉鋪在生在生菜上（因為我的刀太小，不好切面包片，所以在鋪魚肉的時候避開了刀切的對角線位置）
  • 步驟 8/10
    蓋上層面包片，輕輕按壓幾次主要是我的刀太短了
  • 步驟 9/10
    沿對角線切開，二丫切的時候是刀和案板成60度左右，目測切面還算平滑。
  • 步驟 10/10
    太大了，二丫最後把三明治包成了這個樣子。怕保鮮膜站在一起，還用了塑膠袋隔在中間，哈哈…全程大概用了1個小時，包括牛油果醬製作半個小時，供參考
小貼士

1. 最好用去邊的吐司麵包片，最後更容易切開

2. 沙拉醬可以買現成的（千島挺大眾的，容易買到，或者番茄醬也可以，只要對你的胃口）

3. 建議腸胃不好的盆友，不用吃太涼的三明治，至少提前一個小時拿出冰箱，最好配一杯熱飲.

釋出於 2018-11-14
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