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牛油果雞蛋火腿三明治
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辛老酒挽舊友

好吃

時間:10分鐘內
食材
吐司 100g
雞蛋 50g
牛油果 30g
火腿 30g
沙拉醬 適量
油 少許
胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞蛋去殼均勻攪拌
  • 步驟 2/8
    鍋內加少許有油，倒入蛋液，攤開成均勻厚薄的圓餅狀，兩面凝固後成蛋皮
  • 步驟 3/8
    將蛋皮鋪在一片吐司上
  • 步驟 4/8
    牛肉火腿片放鍋內略煎，抹少許沙拉醬後，鋪在白吐司上
  • 步驟 5/8
    牛油果用刀繞中間一圈劃開，扭動便可讓兩邊分離
  • 步驟 6/8
    用勺子將牛油果刮成泥，與沙拉醬拌勻，撒少許胡椒粉（黑白均可）
  • 步驟 7/8
    沙拉醬牛油果泥塗抹在一片吐司上
  • 步驟 8/8
    將前面鋪上餡料的吐司們疊加起來，切去4周硬邊，再沿對角線切開即可。
小貼士

1，煎蛋皮要用小火，倒入蛋液後不要太快翻動，等過幾分鐘接觸鍋的那一面凝固後，再小心翻面。

2，牛油果一般在大超市有售，建議選用熟透的果子。熟透的牛油果，外皮是黑色的，捏起來有點軟。如果還是綠色，或棕綠色的外皮，手感偏硬，請耐心等待幾天，放到成熟再用。另牛油果易氧化，要隨切隨吃。

3，火腿也可以根據個人喜好替換成培根，肉鬆，芝士片等等。

釋出於 2020-01-09
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