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鰻魚湯
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人嗶豌豆莢吧號

清單鮮美不油膩的鰻魚湯

食材
海鰻 適量
芹菜 適量
生薑 適量
蔥 適量
鹽 適量
味精 適量
胡椒粉 適量
黃酒 適量
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鰻魚去骨切條，放入蔥薑黃酒，少許鹽和味精醃一下
  • 步驟 2/5
    醃製完的魚肉用生粉拍一下
  • 步驟 3/5
    鍋內放底油，入蔥姜熗鍋，將鰻魚大骨稍煎一下，加黃酒稍許，下開水滾兩三分鐘。
  • 步驟 4/5
    下鰻魚肉，滑散。加入芹菜粒。開大火等湯變白，調味，關火。
  • 步驟 5/5
    上桌前撒點胡椒粉。OK
小貼士

要用開水燒魚湯才會白，燒製過程一直用大火。

釋出於 2018-10-08
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