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海米炒絲瓜
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ferry買醉

秋季老家院子裡總會種幾棵絲瓜，每天都會摘五六根，恰巧在這個季節每家每戶都在晾曬本地的紅蝦，用來打蝦米，存放起來，冬季拌冷盤，這個搭配全是因為時節碰在一起，味道很不錯，葷素搭配。

食材
絲瓜 2根
蝦米 20克
鹽 按照口味
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    先把薑絲 蔥段切好備用 薑絲去腥
  • 步驟 2/5
    蝦米溫水泡1分鐘後 瀝水備用
  • 步驟 3/5
    絲瓜兩頭切掉，然後去皮切三角塊，絲瓜塊小容易爛。
  • 步驟 4/5
    鍋燒熱加少量油，加入薑絲蔥段爆香，加入海米炒一下，來點料酒去腥，然後加入絲瓜翻炒一分鐘，加入清水煮開，就可以了。
  • 步驟 5/5
    淋點香油裝盤，蝦米蛋白質微量元素含量高，搭配絲瓜真的很好。
小貼士

絲瓜出水，加水不要太多，只要保證不糊鍋就可以，

釋出於 2018-07-17
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