jxcaipu logo
泰式烤翅
4.7萬 熱度 25 收藏
夏有森光暖

這道烤翅，我烤了4個，開始還擔心太多，但吃完後，我唯一的感受就是：當初怎麼就沒烤8個呢？

做美食有時候其實是很痛苦的，不僅要想著怎麼做到色香味俱全，還要想著怎麼管住自己的嘴。

分量：4個

烘焙：烤箱中層，上下火，200度。烤25-30分鐘，直到表面焦黃色

食材
雞全翅 4只
椰漿粉 2小勺
魚露 2大勺
糖 4大勺
水 3大勺
紅洋蔥（切成末） 1大勺
咖哩粉 1小勺
辣椒粉 1小勺
白胡椒粉 1小勺
大蒜（切成末） 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把所有調味料混合到一個大碗裡
  • 步驟 2/5
    雞全翅洗淨擦乾以後，放入調味料碗裡，均勻粘上調味料
  • 步驟 3/5
    碗口封上保鮮膜，醃製3個小時以上(如果時間充足，可以醃製過夜)
  • 步驟 4/5
    醃好的雞翅放入烤盤（或放在烤網上），放入預熱好200度的烤箱，烤25-30分鐘，直到表面焦黃色即可，烤的中途翻面一次
  • 步驟 5/5
    把醃雞翅剩下的調味料放入小鍋裡，用小火加熱煮沸，煮到調味料開始變得濃稠後離火。把煮好的調味料淋到烤好的雞翅上，就可以享用美味的泰式烤翅了
小貼士

1、魚露，是一種以鮮魚為原料醃製發酵而成的調味汁，它是泰國人烹製菜餚最常用的調味品之一。在國內，魚露在大超市也可以買到，一般放在醬油、醋、料酒等調味品旁邊。我的魚露購於家樂福。

2、椰漿粉也是一種重要的調味料，可以給菜餚增香提味。它的英文名是COCONUT CREAM POWDER，要注意，它不是超市裡那種用來衝飲料喝的椰子粉。椰漿粉可以在大型超市的進口調味品貨架上找到，如果沒有椰漿粉，則用2大勺的椰漿代替，並把配方里的水減少2大勺。

3、醃製的時間不要太短，要保證3個小時以上，如果時間較緊，也至少醃製兩個小時，以保證雞翅入味。醃製前，可以用牙籤在雞翅上扎一些小孔，方便入味。

釋出於 2018-06-19
182
相關菜譜
寫評論