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橙香烤雞腿
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明亮prescription

這款肉食搭配了消食理氣功效的檸檬皮碎、橙子皮碎，

使我們用餐起來補而不膩、不滯。

檸檬皮碎、橙子皮碎中橙皮苷還能降低毛細血管的脆性，

保護毛細血管，

同時增加我們的皮膚彈性。

食材
雞腿 4只
蒜末 10g
香菜 10g
檸檬皮碎 5g
橙子皮碎 5g
檸檬汁 15ml
橙子汁 15ml
鹽 5g
橄欖油 20ml
蔥 40g
香草 適量
薄荷 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    10g蔥切成蔥花，將蒜末、香菜、檸檬皮碎、橙子皮碎、檸檬汁、橙子汁、橄欖油、鹽和剩餘的30g蔥放入料理機攪拌成醃料。
  • 步驟 2/5
    雞腿洗淨，沿著雞腿骨兩側切成琵琶腿。取1/4醃料備用，將剩餘的醃料放入密封袋中，與處理好的雞腿混合均勻密封冷藏20分鐘以上。
  • 步驟 3/5
    烤箱預熱200°。將雞腿取出，撇去雞腿上的醃料，把處理好的雞腿碼放在烤盤上，送入烤箱烘烤15分鐘。
  • 步驟 4/5
    取出塗上備用醃料和香草、薄荷，繼續烘烤10分鐘。
  • 步驟 5/5
    烘烤完成，取出雞腿，撒上蔥花、香菜碎擺盤即可。
小貼士

1、此方同樣適用於雞翅的烤制。這次我沒有買到雞翅；

2、開琵琶腿的時候請注意用刀安全，開琵琶腿的目的是為了讓雞腿在醃製的過程更加入味，以及在烤制的過程，整個雞腿熟的時間差異不大；

3、醃製時間請至少20分鐘，不然不入味。

釋出於 2018-09-21
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