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蒸槐花
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唐宛如賽高基吔

這就是我心裡,一道小時候簡單不過的飯。出生在西安,一條叫做端履門的街道。街邊有柿子樹,後院有核桃樹,院子中間是無花果樹,前院就是一棵要三四個小朋友環抱的槐樹。夏天坐在樹下吃飯,秋天在樹下做番茄醬,那條街在我小學畢業就拆遷了,於是這一切在我看來很簡單的東西,都成了奢求。今天無意間看到有個爹爹站在菜場邊,腳下放了一筐槐花,我瞟了一眼心裡就一顫。老公不知道是不是看出了我的心思,折回去讓我買點,說難得讓我看到。買了半斤帶回來。說實話槐花什麼味道我已經記不得了,但那些端履門的回憶,我不想忘記。

食材
當季槐花 250g
麵粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    新鮮的花。。。飄著淡香,簡單摘下,裡面夾的樹葉什麼的拿出來丟掉。
  • 步驟 2/4
    洗乾淨,用水浸透,瀝去水,用帶網的篩就行,不用甩幹。需要留水份的。我媽媽說要想面多就溼點,想面少就弄乾點。
  • 步驟 3/4
    分次加麵粉,輕輕拌勻,麵粉加點鹽。具體多少克粉我不記,大概就是一把一把加了四五次,這個鹽在第一次放就行了。
  • 步驟 4/4
    進蒸鍋,我是用蒸蛋器的那種鍋蒸了兩個60ml水,想要味道重的,熱油爆香花椒蒜泥少許辣椒,加蒸好的槐花翻炒下,,,我喜歡吃淡的,就只要這樣,我已經很滿足。。。這是美味,也是我的回憶。
釋出於 2018-08-06
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