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玫瑰茄蜜餞
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愛喝酒pumpkin

新鮮的玫瑰茄（又叫洛神花）製作成蜜餞，酸甜爽口，很好吃~

食材
玫瑰茄 500g
鹽 30g
冰糖 300g
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    新鮮玫瑰茄去掉中間的籽，清洗乾淨。最好是用涼白開清洗。
  • 步驟 2/4
    加30g鹽漬24小時，中間隔幾個小時翻一次。
  • 步驟 3/4
    待玫瑰茄變軟後，將鹽水倒掉。
  • 步驟 4/4
    加入150g冰糖，拌勻，放入冰箱。2天后再加入75g冰糖。繼續放冰箱2天，最後再加剩下的75g冰糖，等到冰糖全部溶化了，就可以吃啦~
小貼士

玫瑰茄蜜餞是沒有加防腐劑的，用煮沸過的涼白開洗比較衛生。在醃製的過程中要放在冰箱裡，這樣能夠保證玫瑰茄醃好後是漂亮的豔紅色哦！

釋出於 2018-12-14
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