jxcaipu logo
火腿菜心炒米粉
12.7萬 熱度 16 收藏
新綠籍
這道菜暫時還沒有介紹
食材
霸王花米粉 4餅
雞蛋 2個
火腿腸 3根
菜心 若干
洋蔥 半個
生抽 適量
白胡椒粉 少量
花生油 適量
芝麻油 適量
花椒粉 少量
鹽 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    冷水泡米粉，泡軟，泡至可以用手分開的程度即可。
  • 步驟 2/9
    泡好的米粉撈出控水，加生抽、芝麻油、白胡椒粉拌勻，稍加醃製。
  • 步驟 3/9
    醃製同時，備料，洋蔥切絲，菜心留杆的部分切片（葉片部分留著做白灼菜心）
  • 步驟 4/9
    偷個懶，火腿腸切片
  • 步驟 5/9
    雞蛋加少量鹽打散，炒至定型即可盛出。
  • 步驟 6/9
    鍋中加入適量的花生油，油熱加適量花椒粉，洋蔥，炒出香味。
  • 步驟 7/9
    加火腿腸翻炒，再加菜心杆翻炒，再加入適量生抽繼續翻炒。
  • 步驟 8/9
    倒入醃製好的米粉、雞蛋翻炒，筷子和鍋鏟同時配合翻炒比較好操作。
  • 步驟 9/9
    嘗味道，不夠可以加入少量的鹽，再翻炒片刻即可出鍋。
小貼士

米粉出廠時就已經是煮熟的了，無需侵泡太久，半小時內一般就可以。

醃製米粉可以使米粉味道和顏色更均勻更入味，節省翻炒時間。

釋出於 2018-09-20
37
相關菜譜
寫評論