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番茄雞蛋麵魚湯
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我不是懶狗

小時候特別喜歡爸爸做的這道湯，爸爸也手把手教會了我，現在有了小寶寶，就在湯中加了小面魚

食材
蔥(切段) 半根
蒜(切片) 3瓣
花椒 少許
鹽 適量
雞精 適量
麵粉 100克
雞蛋 2個
西紅柿 1個
澱粉 適量
食用油 適量
香油 適量
香菜 2根
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    油燒熱，放入花椒，炸出香味，撈出，再下入切好的蒜片，蔥段，炸焦，撈出
  • 步驟 2/12
    這時是炸好的油
  • 步驟 3/12
    下入番茄，放入一點鹽，為了能快速翻炒出汁
  • 步驟 4/12
    炒到這種程度
  • 步驟 5/12
    加水，水的多少根據就餐人數新增
  • 步驟 6/12
    等待水開的過程，1，開始拌麵，把水龍頭開到滴水的狀態，接一滴後，開始快速攪拌，然後在乾麵的地方，再接一滴，再攪拌，以此類推。2，調好一點澱粉水
  • 步驟 7/12
    水開了以後，把拌好的面，用手均勻的撒在鍋裡，可分多次撒等面快熟的時候，澆入一點澱粉水放入鹽，(鹽的量根據個人喜好)
  • 步驟 8/12
    等到面魚熟了，下入雞蛋液，加入雞精
  • 步驟 9/12
    撒入香菜和香油，一鍋番茄雞蛋麵魚湯華麗麗的出場了
  • 步驟 10/12
    趁熱喝哦
  • 步驟 11/12
    拿出媽媽做的手工花捲饃
  • 步驟 12/12
    泡進湯裡，一次能吃兩大碗，哈哈
小貼士

澆入澱粉水時，在鍋裡轉圈澆入，先少量，觀察湯的濃稠，不要一次性澆入，掌握不好，湯會變得像漿糊一樣稠的

雞蛋液也是轉圈澆入鍋中的

如果感覺做的多，一次喝不完，香菜就不要撒在鍋裡，青菜類反覆加熱不好，可以撒碗裡

釋出於 2019-01-05
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