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西芹白玉菇炒敲蝦仁
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白月光-呀
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食材
活對蝦 300克
西芹 100克
白玉菇 100克
幹澱粉 50克
料酒 10克
鹽 少許
黑胡椒粉 少許
黃油 20克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    活對蝦洗淨剝殼。
  • 步驟 2/9
    蝦仁開背去沙線。
  • 步驟 3/9
    用鹽，料酒醃製好後，再粘上幹澱粉用擀麵杖敲成薄片狀。
  • 步驟 4/9
    乾淨的鍋裡倒入水燒開後下入蝦仁滑熟。
  • 步驟 5/9
    西芹改刀成片。
  • 步驟 6/9
    鍋裡把黃油化開後倒入白玉菇煸熟。
  • 步驟 7/9
    再倒入西芹，然後調味，加少許料酒，鹽，雞精。
  • 步驟 8/9
    最後倒入蝦仁，撒上黑胡椒粉即可。
  • 步驟 9/9
    裝盤出鍋！
小貼士

溫馨提示：1、敲蝦仁時要兩面粘上幹澱粉，輕輕敲打。2、水汆蝦仁時間不宜太久，否則蝦仁會柴，影響口感。3、白玉菇要煸熟煸香口感才好。

釋出於 2018-08-12
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