jxcaipu logo
榛蘑油菜
9萬 熱度 40 收藏
confirmation小蔥

最近拖東北的朋友搞了一批榛蘑，作為一個廚藝愛好者，最快樂的無非研究菜怎麼吃，然後分享。

食材
油菜 250g
榛蘑 15g
蔥姜 適量
辣椒 一個
儋州老鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    榛蘑溫水泡開，清洗乾淨，備用。
  • 步驟 2/8
    小油菜一分二或三，焯水。
  • 步驟 3/8
    蔥薑切片。
  • 步驟 4/8
    我的大殺器。產於海南儋州的千年古鹽田的五年老鹽，我們吃的不僅是味道，還有文化。
  • 步驟 5/8
    先炒榛蘑，老抽調味。
  • 步驟 6/8
    因老鹽顆粒大，選擇先調鹽味。
  • 步驟 7/8
    榛蘑翻炒兩三分鐘後加入焯水的油菜，翻炒約一分鐘，油菜入味即可。
  • 步驟 8/8
    裝盤。擺盤不好看，味道不錯。
小貼士

榛蘑是少數無法人工栽培的菌菇之一，所以，野味十足。時間緊用溫水浸泡，可將榛蘑放到漏篩，在放到盆裡，加溫水，手一個方向攪拌，提起漏篩，倒掉盆裡水，重複幾次即可，這樣容易洗掉榛蘑附帶的灰塵。

釋出於 2018-12-31
104
相關菜譜
寫評論