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野生靈芝人參排骨湯
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滴臥嗣陝唾

長白山的野生靈芝越來越少，這一味被稱之為“仙草”的珍惜食材（藥材）長期服用可以治療百病，而人參我選擇的是林下參的一種，叫做池底子，長得醜但是功效極好，堪比野山參，一週堅持兩次這款湯，不僅美味濃郁，一口鮮甜，更能增強體質，大補元氣，身體的小毛病，不知不覺就好起來啦。

食材
長白山野生靈芝 2小朵
池底山參 15g
寧夏小枸杞 15g
紅棗 10粒
麥冬 10g
蟲草花 20g
排骨 500g
薑片 3片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    枸杞、蟲草花、麥冬、池底山參、紅棗、溫水浸泡洗乾淨、池底山參切片、紅棗掰開。排骨飛水，這一步不能省略，不然湯會很腥。
  • 步驟 2/7
    野生靈芝熱水泡一下
  • 步驟 3/7
    泡軟後，把靈芝清洗乾淨，
  • 步驟 4/7
    洗淨後野生靈芝切薄片，這樣有利於有效成分全部煲出來，野生靈芝珍貴，不想浪費可以吃掉。
  • 步驟 5/7
    全部的材料丟進砂鍋裡
  • 步驟 6/7
    一次性加足水，我用的是煲湯的砂鍋，直接選擇慢煲，4-6個小時後，美味的湯就成啦。
  • 步驟 7/7
    我喜歡不加鹽不加味精，這樣的湯更鮮更甜。
小貼士

1、野生靈芝假的比較多，因為自己是長白山人，只對我們這的比較瞭解，所以這裡對外地的靈芝不評說。長白山的野生靈芝比較醜，邊緣是往外翻的，而且根部個別會有樹皮之類的，而不是菌包培育的木屑。這個很難辨別，大家可以私信我幫你看，一兩句話說不清楚。

2、池底參是海綿體，功效比較好。當然鮮參園參都不錯，純正的野山參少之又少，幾塊錢或者幾十塊錢一克的，都不是真的野山參。這也是一門比較複雜的學問。

3、不建議放味精和鹽，這樣功效好。

4、不管用任何肉類煲湯，一定要焯水、然後洗乾淨，不然湯會腥。

釋出於 2018-07-25
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