Name: 蘑菇雞丁
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 豌豆仁 100克; 口蘑 150克; 雞胸肉 150克; 蠔油 1湯匙; 黑胡椒 4克; 鹽、糖 適量; 料酒 1湯匙; 油 3湯匙; 甜椒 適量

蘑菇雞丁

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快手美味又營養的菜餚是上班族最喜歡的，尤其是可以輕鬆地讓家裡的小寶貝攝取豐富多樣的營養素。

食材

豌豆仁 100克

口蘑 150克

雞胸肉 150克

蠔油 1湯匙

黑胡椒 4克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/3

豌豆仁、口蘑洗淨，蘑菇切片，甜椒切丁，雞胸肉切粒，用1茶匙料酒、1茶匙蠔油、1克鹽醃製片刻。
步驟 2/3

鍋中燒沸水，將蘑菇放入，再次滾沸後將蘑菇撈出瀝水備用，另將豌豆仁放入煮熟，撈出瀝乾水分備用。
步驟 3/3

鍋中放油燒熱，將雞丁放入煸炒至變色，然後放入草菇和豌豆仁、甜椒，加剩餘的料酒、蠔油大火翻炒2分鐘，然後放入糖、黑胡椒粉，翻炒均勻至湯汁濃稠即可。

小貼士

蠔油是鹹的，而且之前雞丁已經用鹽醃製過，所以最後翻炒時不用放鹽。放點糖提鮮，加上蘑菇本來就鮮，所以不用加雞精就可以。

釋出於 2018-06-08

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