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枇杷銀耳百合羹
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憶塵夕之澀易波

每年早春二月，雲南的高原冬枇杷上市之時我都會買來嚐鮮，枇杷不僅生食酸甜可口，與銀耳，百合煲成甜湯，清熱養陰潤肺，也很好喝。

食材
幹銀耳 一朵（約20克）
枇杷 7個（約200克）
冰糖 45克
鮮百合 50克
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備好需用的食材。
  • 步驟 2/5
    幹銀耳提前用清水浸泡半小時以上，然後洗淨去黃蒂，用手撕成小塊。鍋裡放撕碎的銀耳加清水，水量要一次性加足，開大火煮沸放入冰糖然後轉小火慢燉40分鐘以上。
  • 步驟 3/5
    銀耳羹燉得差不多時再處理枇杷（切早了會變色）枇杷洗淨，去皮去核撕掉裡面白色的內膜再切塊。鮮百合洗淨剝開即可。
  • 步驟 4/5
    銀耳羹燉得軟糯起膠後加入枇杷和鮮百合，在中火燉10分鐘，至枇杷變色，百合煮熟即可。
  • 步驟 5/5
    稍晾一會兒就可以享用美味啦。
釋出於 2018-10-26
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