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隨意又好吃的糖醃李子
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超級愛吃酸甜的東西！這個季節，剛好我們老家梅州新上市的水果就是李子，自產地的好處就是可能別的地方把新上市的李子賣到10多塊以上了，而我們如果自家沒種李樹的也才1塊一斤收購價隨便吃或者有認識的人種了李樹的去摘去吃都是不用錢的哈哈太爽了。不過李子的話，以前的話我都是摘了新鮮吃的，從來也沒試過醃著吃。這次純屬突發奇想，沒想到卻意外地比我預期還要好吃，因為興致來了擋也擋不住想記錄下這次可愛的發現。而且方法特簡單！

食材
李子 隨意
白糖 隨意
蜂蜜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    清洗李子。李子的挑選原則是:青，脆，酸。
  • 步驟 2/6
    用沸水泡李子，大概3到4分鐘，泡到轉為金黃色即可把水倒掉。（轉色了繼續泡久的話，李子吃起來口感沒那麼脆）
  • 步驟 3/6
    用小刀將李子劃破，橫豎隨便劃就可以了，我一般劃6刀左右，當然啦劃的越多李子越容易入味。
  • 步驟 4/6
    在劃好的李子上面，撒上白糖，加以翻拌。之所以在白糖和李子的用量上面，寫隨意。是因為，我覺得沒必要精確到多少克啦，基本上，有多少李子，你撒糖的時候大概撒多少糖，要變成圖上的樣子，到時候你心裡也會有數的。多點少點都沒關係，看個人口味，喜歡甜的，糖就多點，不喜歡甜，糖就少點。
  • 步驟 5/6
    最後一步，裝瓶。不用加水。最後這些糖會融化，李子也會滲出水來。裝瓶的時候可以再放些糖。我在最上面還撒了糖呢，糖多點沒關係。為了增加風味，也可以放入少許蜂蜜。
  • 步驟 6/6
    這是醃了一晚上的李子，可以看到糖基本融化了，這個時候可以看情況加糖，如果糖基本融化了，糖水都還沒把所有李子完全浸泡，這時候就要再加糖進去。被糖水浸泡2天的李子就可以吃了。酸甜又可口！
釋出於 2018-10-22
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