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桑葚果醬
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魚傳尺愫暢苟

桑葚季很短 用自己的方式留住初夏的味道 留住桑葚的味道

食材
桑葚 1500克
檸檬 1個
冰糖 500克
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    挑選桑葚，清洗，浸泡，去蒂，晾乾。
  • 步驟 2/11
    晾乾後，一層桑葚，一層冰糖鋪上鍋裡（選鍋裡厚的或者奶鍋，鍋要無油無水）
  • 步驟 3/11
    擠檸檬汁（記得碗要乾淨，無油無水）擠好倒入鍋中，蓋鍋蓋，醃製半小時左右。
  • 步驟 4/11
    半小時後開最小火燜煮，大概15分鐘，期間記得翻一翻避免糊鍋了，大概出水淹滿桑葚就可以開啟蓋子轉大火
  • 步驟 5/11
    開大火一直翻炒 （想要吃大果粒的果醬就一直炒，想吃細膩的果醬可以這個時候把果粒撈出來料理機打成泥再放進去，直接用手持料理機在裡面打也可以）
  • 步驟 6/11
    炒到水變少變粘稠就改小火炒
  • 步驟 7/11
    再炒一會兒變粘稠就可以關火了～可以自己控制想要稠一點的果醬還是汁多一些 我喜歡大果粒的就沒打碎
  • 步驟 8/11
    趁熱裝入密封性好的玻璃瓶然後倒扣放涼然後放冰箱儲存ps.玻璃瓶之前就要清洗乾淨消毒殺菌 瓶裡不能有水分
  • 步驟 9/11
    果醬夾司康
  • 步驟 10/11
    雪碧桑葚果醬 用來加酸奶也是棒棒噠
  • 步驟 11/11
    檸檬汁和冰糖可以根據桑葚的甜酸進行調節，如果太甜了就放多點檸檬汁。
小貼士

玻璃瓶一定要消毒殺菌好 每次取果醬都要用乾淨的勺子 開封后儘快吃完

釋出於 2018-12-01
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