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荔枝玫瑰土司
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舊情話綺梅

吃過原麥山丘的荔枝玫瑰後，

一直念念不忘！

憑著記憶中的味道，

復刻過幾次荔枝玫瑰軟歐，

小夥伴們都被這味道驚豔到了！

我家閨女說，

荔枝玫瑰的味道我喜歡，

給你100分！

要是做成土司就再給你加顆★！

好吧，

為了這顆星我拼了！

閨女吃完後，

這麼軟這麼香這麼好吃，

給你★★★★★好了！

廚房裡貌似沒有這類方子，

分享出來，

你們也拿去騙星星！

方子的量適合540克的土司盒，你如果用450克的土司盒，大約會多出兩個小麵糰做餐包，放進紙託和土司一起烤，15-20分鐘後把餐包拿出來就行！這樣你可以邊吃邊等土司出爐，我想的周到吧！

食材
高筋麵粉 250克
低筋麵粉 50克
紅糖 20克
乾酵母 3克
鹽 4克
玫瑰醬 65克
水 165克（±10）
黃油 25克
荔枝幹（去殼去核取肉） 25顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    混合除黃油，荔枝幹的所有材料，攪拌至擴充套件階段後加入黃油，攪拌至完全擴充套件階段後，加入荔枝幹揉勻。
  • 步驟 2/8
    放入容器，蓋保鮮膜室溫發酵。我這邊大概是室溫22度發了70分鐘左右。
  • 步驟 3/8
    發酵至2倍大。手指沾麵粉戳洞，不塌陷不回縮就差不多了。
  • 步驟 4/8
    倒出發好的麵糰，輕拍排氣。分出3個麵糰，約160克一個。滾圓靜置10分鐘。
  • 步驟 5/8
    取一個麵糰，從中間分別向上向下擀兩下成橄欖型。
  • 步驟 6/8
    翻面，捲起約1.5圈。依次做好靜置10分鐘。
  • 步驟 7/8
    取一個麵糰豎直放，從中間分別向上向下擀兩次，再翻面捲起約2.5圈。
  • 步驟 8/8
    排入模具，35度發酵45分鐘左右至模具9分滿。送預熱好的烤箱，170度30分鐘。
小貼士

烘烤時間和溫度請根據自己的烤箱和模具來調整！

釋出於 2018-06-14
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