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桔子饅頭
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屈狂影秋風

寶貝們說我做的是醜桔，真的以假亂真啦～

喜歡吃甜些噠，可多放20g白糖～

蒸熟的胡蘿蔔泥需要加入清水，攪打混合成胡蘿蔔泥:

(熟胡蘿蔔120g+清水30g=150g)

食材
中筋麵粉 250g
熟胡蘿蔔泥 150g
白糖 10g
酵母 3g
❤工具: 適量
粗布 1塊
筷子 1只
牙籤 1個
❤裝飾: 適量
桔子葉子 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備材料～
  • 步驟 2/14
    熟胡蘿蔔120g+清水30g=熟胡蘿蔔泥150g胡蘿蔔洗淨切塊隔水蒸熟(大概20分鐘)～蒸好放入料理盒內加入清水～攪打成泥～盛出裝碗備用～
  • 步驟 3/14
    麵粉+白糖+酵母=混合麵粉～倒入熟胡蘿蔔泥～攪成絮狀～揉成光滑的麵糰～
  • 步驟 4/14
    蓋上保鮮膜放溫暖處首次發酵至2倍大～
  • 步驟 5/14
    發酵好的麵糰，用手指沾些麵粉戳一下，不回縮不塌陷就發好了～取出麵糰，揉至一會排氣～揉成光滑的麵糰～再揉成長條狀～
  • 步驟 6/14
    分割切成均勻的12等份(一份大約35g)～將小劑子揉成圓形～蓋上保鮮膜，防止表皮乾硬～取出一份，用粗布握住麵糰(粗眼大點的布最好)～
  • 步驟 7/14
    握好後，讓表面形成坑坑窪窪的桔皮～將全部都整形握好～用筷子在頂部中間壓一個小坑～再用牙籤在小坑邊緣壓上幾道皺褶～
  • 步驟 8/14
    依次做好全部的饅頭～
  • 步驟 9/14
    將饅頭有距離的擺在鋪有屜布的蒸鍋中，蓋上鍋蓋2次醒發至少20分鐘以上～
  • 步驟 10/14
    醒發好大火燒開，轉中火蒸10分鐘，關火燜5分鐘即可(開啟鍋蓋時，水蒸氣不要滴在饅頭上)～
  • 步驟 11/14
    蒸好取出饅頭～
  • 步驟 12/14
    插上桔子葉，桔子饅頭就做好啦～
  • 步驟 13/14
    呵，醜桔噠，有木有以假亂真～
  • 步驟 14/14
    內部組織也很漂亮哈～
釋出於 2018-06-19
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