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鹹金桔
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多蘿西馬啄夭

春節過後，將家裡的金桔摘下來，醃一瓶，既不浪費又有益，鹹金桔醃的年份越久越好，對喉嚨痛有奇效！

食材
金桔 若干
食鹽 根據金桔數量決定
玻璃瓶 一個
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    金桔摘下用清水洗乾淨，若有爛的或者破損的不要
  • 步驟 2/5
    鍋洗乾淨，不要有油，煮一鍋開水
  • 步驟 3/5
    把洗乾淨的金桔倒進鍋裡立即關火。目的只是把表皮燙一下，消消毒，千萬不要把金桔煮熟了。然後把乾淨的玻璃瓶也用開水燙一下。
  • 步驟 4/5
    把燙過的玻璃瓶和金桔晾乾（完全乾不留水分）。晾乾後把金桔放進玻璃瓶裡，放一層金桔後撒一層鹽，再放一層金桔，一直把瓶子裝滿為止。最後在瓶口蓋上一層保鮮膜，再蓋上蓋子密封。
  • 步驟 5/5
    幾天以後，金桔因細胞脫水會析出大量水份把鹽融化，水會慢慢把金桔泡住，就算有一些最頂層的泡不到鹽水也沒關係，只要不長黴，一直放在陰暗處就可以了，時間最長越好，喉嚨痛的時候夾一到兩顆出來搗爛用溫水沖泡就可以了。
釋出於 2018-10-27
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