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水蜜桃奶油雪糕
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去年就開始做過雪糕，但沒做記錄。前幾天做的都是用冰棒模，這次卻改為切塊不用模具 ，因為女兒喜歡吃，有時一天要好幾次，不想讓她一次吃得太多，以免肚子疼，所以特意分成小塊。這種做法感覺口感不錯，也不是太甜，記錄一下。但感覺同樣數量的原料，水蜜桃的比草莓的稍甜一些。

食材
水蜜桃 100克（想要口味濃些可以多放一些）
牛奶 110克
淡奶油 175克
糖 40克
檸檬汁 （少許）沒有可不加
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    桃子洗乾淨。儘量挑選成熟口感好用手可以輕輕按動但不是特別軟爛的桃子。
  • 步驟 2/10
    桃子去皮切成小塊。準備好牛奶，淡奶油，糖。
  • 步驟 3/10
    桃子加檸檬汁榨成汁。
  • 步驟 4/10
    淡奶油加糖用電動打蛋器打至出現清晰紋理，但別打發過了，打過了呈豆腐渣狀。
  • 步驟 5/10
    把淡奶油與牛奶和桃汁倒在一起，小心的用刮刀翻拌均勻。
  • 步驟 6/10
    放冰箱冷藏至10——15度左右，冰桶（提前冷凍16小時以上，攪拌葉不用凍）安裝在麵包機上，開啟imax25或30分鐘倒入雪糕液。沒有冰桶的，可以直接保鮮盒冷凍。我上次做的多，冰桶沒放了，有一部分直接凍的，口感和用冰桶的沒有區別。只不過有冰桶的冷凍快一些。
  • 步驟 7/10
    做好的雪糕這個樣子。
  • 步驟 8/10
    我用一個方盤凍的，有點大了！下次換個小點的。
  • 步驟 9/10
    被我切成小塊了！注意，不要用刀切，以免損失方盤，用刮板切就行了！
  • 步驟 10/10
    如果用模具，脫模時再冷水下衝一會兒即可脫模。
小貼士

這款雪糕奶味十足，取出請勿放置過久，很易化掉。如果親們想要再硬一些，可以減少奶油量，增加水蜜桃量。

釋出於 2018-10-13
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