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山楂綜合果蔬醬
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希望shabby

本來這次買回來是準備做山楂果醬的,剛巧看到若水姐推薦的果蔬醬,覺得這個主意不錯耶,綜合幾樣蔬果一起做成的果醬營養會更全面,味道也一定更豐富。於是拿一部分先做了山楂銀耳羹,剩下的就做了這個綜合蔬果醬。果然跟自己預想的一樣,多種蔬果互相牽引而形成的迷人風采,多層次的口感和滋味,回味無窮呢~~

食材
山楂 250克
蘋果 1個
胡蘿蔔 1根
150克左右
檸檬汁 1大勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    將山楂洗淨去蒂、去核;蘋果、胡蘿蔔洗淨切塊
  • 步驟 2/3
    用攪拌機將山楂、蘋果和胡蘿蔔打成果泥
  • 步驟 3/3
    將綜合蔬果泥放入耐酸的鍋中,加糖和檸檬汁煮開,之後用小火慢慢熬煮,需要一點耐心,中間要不時攪拌避免粘鍋,一直熬到果醬變得粘稠就可以了。提前將盛果醬的玻璃瓶用開水燙過、晾乾,煮好的果醬趁熱裝入瓶中,倒置放涼後冰箱冷藏儲存,記得儘快食用
小貼士

1、用攪拌機將果蔬先打成果泥做出來的果醬是比較細膩的,如果喜歡有顆粒的感覺,可以切成小塊直接加糖熬煮。

2、糖是一種很好的天然防腐劑,做果蔬醬的時候糖的用量可以根據自己的口味增減,但是最好不要低於水果總量的1/3,糖太少的話不利於果醬的儲存。

3、在果蔬醬中加入適量的檸檬汁是為了增加果蔬醬的清香和酸度,讓果醬的風味更佳,如果沒有也沒關係,山楂本身的酸味就足夠了。

4、果醬做好趁熱裝瓶,之後倒置可以進一步防止空氣的進入,有利於果醬的儲存。

釋出於 2018-08-16
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