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山楂蜜餞
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大方gossip

山楂上市了，又到了吃山楂的季節。炒紅果，山楂糕，山楂果醬都可以做起來了，今天做的是最簡單的，山楂蜜餞。

食材
山楂 500g
白糖 200g
鹽 若干
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    先把山楂洗個澡，去一下尾部，再用筷子戳過去，把核去掉，儘量保持整個山楂，最後做出來的效果才好 在鹽水裡泡20分鐘，這樣過水煮的山楂才能保持漂亮的顏色，山裡紅
  • 步驟 2/4
    冷水下鍋，把山楂也放進去，水煮開後加糖，用量自己把握，喜歡吃甜的就多加點，喜歡酸的就少加點。注意不要用鐵鍋，這樣顏色不好看。
  • 步驟 3/4
    稍微煮個一兩分鐘，撈起來，趁熱再放一次糖，拌均勻，放一個敞口的碗，微波爐高火8-10分鐘。 微波時間看你山楂的多少，最好是5分鐘試一下，依次遞減時間。時間過長糖會焦掉。
  • 步驟 4/4
    微波脫水後，就可以一個個排排坐好了，放涼吃，酸酸甜甜的正好。
小貼士

山楂去核最好用小刀挖一下尾部，然後用筷子戳過去。

因為山楂量不一定，微波時間也不同，最好先五分鐘實驗一下，不然糖焦了可不好吃了。

不微波也可以，可以當簡易版的炒紅果吃。

釋出於 2018-12-24
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