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椰漿，椰子油，椰蓉的做法
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江南過客淦
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食材
老椰子 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    取汁後敲破殼（太難敲了），水煮一下殼會比較好挖椰肉，椰肉挖出來後再用刨刀刨去黑皮。心情好的話最好多買幾個椰子一次多做些。
  • 步驟 2/7
    椰肉切小加椰子水放機子打細越細越好
  • 步驟 3/7
    紗布過汁
  • 步驟 4/7
    擠幹!
  • 步驟 5/7
    煮滾煮越久越濃
  • 步驟 6/7
    椰漿好了，冰箱冰會油水分離，椰子油會結在上面，厚厚的一層油（老椰子肉厚硬才能結好多油）撈出來。椰子水不要浪費可以用來做麵包
  • 步驟 7/7
    這是步驟4的那球椰蓉，攤開後可以用烤箱烤乾這樣就能得到乾燥椰蓉不過這樣的椰蓉不香因為它含油少。如果是要做奶香椰蓉餡就要加些自己做的椰子油減少一些黃油
釋出於 2018-11-05
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