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番茄饅頭
10.1萬 熱度
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惠甄浮期妄年
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今晚的番茄饅頭做的很成功,趕緊把配方記下來,以免忘記了
食材
番茄(西紅柿)
2個去皮
水
少量
牛奶
少量
注,番茄+牛奶+水
重量合計是180
高筋麵粉
300克
酵母
4克
糖
40克
低筋麵粉
80克
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/7
兩個番茄加大概20克水用破壁機打碎,稱重量,如果不夠180克,就加牛奶,使番茄+水+牛奶的總重量=180克
步驟 2/7
高筋麵粉+番茄混合物+糖加酵母,充分揉麵
步驟 3/7
揉麵到擴充套件,一發,夏天室溫就可以了,冬天用烤箱的發酵模式,大概一個半小時
步驟 4/7
一發結束,加入80克低粉繼續揉麵,揉麵要充分
步驟 5/7
整形,二發,時間大概45分鐘
步驟 6/7
直接上鍋蒸15分鐘即可。
步驟 7/7
做出來的饅頭外形漂亮,組織細膩,入口鬆軟,挺不錯,以後就用這個方法
釋出於 2018-07-11
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