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檸檬汁陳醋雞爪
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pedal秀美

喜歡啃雞爪

食材
雞爪 15只
陳醋 適量
冰糖 適量
檸檬 1-2個
生抽 適量
小紅椒 3只
大蒜 6瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    雞爪砍去指甲，一開二或三，冷水下鍋，鍋里加料酒，煮開後再煮8-10分鐘(根據雞爪大小和個人口味調整時間)。撈出後用乾淨碗裝起，用冷水衝至無粘稠感。最後過一遍食用冰水。
  • 步驟 2/3
    檸檬最好買金黃色的香檸，這次沒買到就用了青檸。只切2-3片(多了會澀)，其他全部擠出汁。3瓣蒜切碎，3瓣留完整。小米椒也切好。一塊冰糖熱水融化冷卻後，加生抽、陳醋、鹽(都根據口味新增)和涼白開。上述材料攪拌均勻，汁要夠沒過雞爪。
  • 步驟 3/3
    裝瓶，放冰箱保鮮過夜入味就可開吃。
釋出於 2018-09-06
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