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檸檬百香果雞爪
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酷酷的披薩

夏日裡不錯的一道清新菜，用百香果、檸檬一起泡的雞爪酸甜香辣俱全，出乎意料的好吃到吮指回味，酸爽之餘還夾帶著果味的清新，瞬間愛上這道美食，冰鎮後更爽口。

食材
煮雞爪 適量
雞爪 1000克
料酒 2勺
姜 3片
蔥 1根
配料 適量
小米椒 10個
香菜 1根
蒜 1顆
洋蔥 1個
醋 50克
醬油 60克
白糖 20克
鹽 60克
蠔油 20克
檸檬 2個
百香果 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所以材料。
  • 步驟 2/10
    雞爪洗淨，剪掉指甲，切小塊。
  • 步驟 3/10
    鍋裡放適量水，放入雞爪、蔥段、薑片、料酒，焯水煮熟。
  • 步驟 4/10
    撈出放入冰水裡。
  • 步驟 5/10
    把配料切好，備用（可以提前和鹽、生抽、蠔油、糖、醋、檸檬、百香果拌均備用）。
  • 步驟 6/10
    雞爪洗乾淨，控幹水。
  • 步驟 7/10
    加入辣椒、蒜末、洋蔥、香菜、薑片、檸檬片、百香果、生抽、醋、鹽、糖、蠔油。
  • 步驟 8/10
    帶上手套，翻拌均勻。
  • 步驟 9/10
    蓋上保鮮膜，冰箱冷藏一夜。
  • 步驟 10/10
    開吃，是不是好有食慾，好吃的停不下來，在來兩罐啤酒。
小貼士

1、雞爪用筷子捅一下，能戳動就可以撈出洗淨。

2、我提前準備一盆冰水，這一步很重要，為了讓雞爪快速收縮，吃起來更有嚼勁。

3、檸檬要用鹽清洗，切開去籽，要不然會有苦味。

4、檸檬一個取汁，一個切片，如果懶就直接切片唄。

5、可以根據自家口味去調整酸辣鹹淡，酸辣用百香果、檸檬汁、小米椒去調整，鹹淡和提鮮用醬油和糖去調整，根據自己口味，缺啥補啥。

6、中間經常翻拌一下，更入味。

釋出於 2019-01-01
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