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清炒菜薹
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啞鈴segment

感謝大自然，在每個季節都有特別好吃的應季蔬菜。三月四月的春天裡，菜薹是最嫩的季節，買上一把，洗洗炒炒，既清淡又爽口，那味道似有小青菜的一絲青，又有菜花的一絲香，細嚼似甜不甜，似苦又不苦，真真獨特，我愛，家裡人也愛。

食材
菜薹 1把
姜 適量
蒜末 適量
紅椒末 適量
小蔥末 適量
食用油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    菜薹一把，清洗乾淨！用刀斜著切小段。
  • 步驟 2/4
    起鍋開火，鍋裡倒入少許食用油，油色，可先爆香薑末，蔥末，然後倒入切好的菜薹，大火翻炒，不停地翻炒，約摸兩分鐘吧，撒鹽，小蔥末和紅椒末，出鍋可滴幾滴麻油提味。（可省）
  • 步驟 3/4
    盛出裝盤，紅椒顏色搭一下，最好看。
  • 步驟 4/4
    翠綠的顏色，清脆的口感，吃一大盤子也沒負擔
小貼士

此菜做法簡單，炒制過程也就2分鐘，最好中高火快炒，能保留綠綠的顏色。至於蒜末等調味品，根據喜好，可加可省。清炒，蒜蓉，加點肉末肉絲都行，口味略有變化罷了，但菜薹的清香卻是適中不變的，絕對比白菜好吃喲！

釋出於 2018-09-21
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