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烤口袋三文魚
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嫡鑰肝辜醫

食材簡單，操作容易，效果不凡，如果注意些小細節的話，將會是最柔嫩的烤三文魚！

食材
三文魚適中大小 一塊
牛奶 200克
大蒜 一瓣
肉豆蔻 四分之一匙 （沒有也可以）
菠菜 一小把
蒔蘿 5克，乾的減量
北非小米 60克
孢子甘藍 2-3顆
鹽 適量
黑胡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好材料，把魚橫剝不切斷，用少許鹽和胡椒碎醃十分鐘左右
  • 步驟 2/7
    取醬鍋，以中火把牛奶和大蒜末煮開，期間不時攪拌，轉小火續煮三分鐘左右加入肉豆蔻拌勻，沒有就不放，調味，放涼。
  • 步驟 3/7
    取深鍋，放水燒開，加入兩匙鹽，入菠菜燙三十秒過冰水
  • 步驟 4/7
    擠幹水分，切碎加蒔蘿拌勻，調味後塞入三文魚口袋
  • 步驟 5/7
    將三文魚放入長形烤盤加入放涼的蒜味牛奶
  • 步驟 6/7
    以錫箔紙封緊入預熱好的180度烤箱看魚的大小10-15分鐘
  • 步驟 7/7
    北非小米用熱高湯泡發，待米粒吸乾水分後我喜歡再下鍋炒一下，這樣更香。孢子甘藍下水加鹽焯熟後撈起切片拌入小米即可。沒有小米可以搭配麵包或意麵都是不錯的
小貼士

這個菜的美味關鍵是盛魚的烤盤大小在魚注入牛奶後的量剛好在口袋的下層，如果烤盤大了不到這個位置就再加點牛奶。烤的時間不要過頭，以免口感變老

釋出於 2018-08-18
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