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清炒兒菜
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皮蛋
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食材
花椒 少許
少許
兒菜 三斤
芡粉 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    熟清油再燒微熱,放少許鹽及花椒
  • 步驟 2/4
    把所有兒菜放入鍋中翻炒
  • 步驟 3/4
    加入燒開的水,莫過兒菜,蓋上鍋蓋,大火慢煮
  • 步驟 4/4
    等兒菜燒軟之後,勾入芡粉,起鍋
小貼士

我家的清油都是會事先煎熟,放玻璃瓶裡,等每次炒菜的時候放在鍋裡微熱就可以放調料了,這道菜也是用的熟清油,如果清油沒有燒熟就放入鹽和花椒,在放兒菜的話炒出來口感就沒有那麼好,如果直接用生清油燒熟,那麼第一步放入鹽和胡椒就容易焦,

釋出於 2019-02-01
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