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清炒兒菜
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謀怪手訪涎

兒 菜:（學名:抱子芥）俗稱超生菜，娃娃菜，是芥菜的一種。

粗大的根部上，環繞相抱著一個個翠綠的芽包，如同無數孩子把孃親圍在中間。一母多子，這也是它叫“兒菜”的由來。

兒菜是一種多營養的綠色蔬菜，含有大量蛋白質及碳水化合物和多種微量元素，能護肝解毒增強免疫力，具有調節血糖，防癌抗癌，助消化等等多種功效。

食材
兒菜 300克±
玉米油 1勺
鹽 1勺
蒜瓣 2瓣
糖、雞精 少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    備齊食材。
  • 步驟 2/6
    掰開小朵，去葉去老根留莖，洗淨。
  • 步驟 3/6
    切片
  • 步驟 4/6
    炒鍋大火熱油，蒜瓣爆香。
  • 步驟 5/6
    入兒菜，炒分分鐘至變色斷生，入鹽及少量糖炒勻，最後放入雞精出鍋。
  • 步驟 6/6
    非常爽脆清香，甘甜而不帶苦味，口感細膩且無渣。
小貼士

1、大火快炒脆的更爽口。

2、喜辣者可以放兩支幹辣椒和蒜瓣爆香。

3、入少量糖目的是提鮮。

釋出於 2018-10-31
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