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蕃薯芥菜湯
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beam夢姑

蕃薯即是紅薯，習慣蕃薯煮芥菜湯又摻少許肉片提鮮，蕃薯的糖甜能減少芥菜的澀味，相信此湯有清熱潤腸的作用，故喜歡做家常湯水。

食材
蕃薯 300g
大芥菜 500g
肉片 50g
生薑 3大片
食鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    將蕃薯去皮洗淨後切大件；芥菜洗摘去掉老葉改刀處理；肉片用食鹽、食油、生粉拌均勻醃漬15分鐘。
  • 步驟 2/2
    熱鍋少許食用油放入蕃薯炒均受熱落入生薑片適量清水，蓋上鍋大火煮沸轉中火煮5分鐘落入芥菜後轉大火煮沸再調中小火煮3-5分鐘最後將醃製過的肉片落入煮沸落鹽調味關火即可。
小貼士

番薯功能補中和血，益氣生津，通便；

芥菜有清熱除煩的功效；

蕃薯芥菜湯有清熱去暑，潤腸，開胃健脾，助消化。

釋出於 2018-06-20
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