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千層乳酪焗土豆
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地厚terrify
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食材
大土豆 2個
Emmental乳酪絲 適量
牛奶 少量（可選）
馬蘇裡拉乳酪 適量
雞蛋 2個
奶油 適量
小肉丁 適量
小香蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    大土豆切片，冷水沖掉澱粉，入開水煮半熟，撈出冷卻。馬蘇裡拉乳酪切片，小肉丁下鍋炒七成熟。兩顆雞蛋打散，加入三分之一蛋液量的奶油，打勻即可。可以適量少加一點點牛奶（雞蛋做出來比較嫩），我這次沒有加。
  • 步驟 2/5
    取一個大烤盤，1.平鋪一層土豆，2.再鋪一層馬蘇裡拉乳酪片（土豆片和乳酪片可以成十字型鋪，吃的時候不易切散，比如土豆片是橫向鋪，乳酪片就豎向鋪），不講究擺法，兩層鋪好即可。3.再鋪一層七成熟的小肉丁，4.撒一點小香蔥，然後再放一層土豆、馬蘇裡拉乳酪、小肉丁、小香蔥，以此類推。我一般就做兩層。兩層按順序鋪好，最後再放一層土豆片作為收尾。千層土豆就準備好了。
  • 步驟 3/5
    將第一步打好的雞蛋和奶油的混合液倒入碼好的千層土豆。
  • 步驟 4/5
    最後在表面撒一層大孔乳酪絲（Emmental乳酪絲），覆蓋整個土豆表面即可。做熟後會有一層金黃色的脆皮。
  • 步驟 5/5
    烤箱200度預熱20分鐘左右，然後放入烤25—30分鐘即可。
釋出於 2019-02-25
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