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日式馬鈴薯火腿沙拉
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安秋綠光

很好很好吃的小菜，雖然名為沙拉，但和平常的西式沙拉完全不同，日式的調味，完全無油的清爽，也都是家裡常備的食材，不知道吃什麼的時候試試吧。

香松是一種日式拌飯料，混合了海苔、鰹節、芝麻等，通常撒在茶泡飯、飯糰上，鹹鮮的味道和這道沙拉非常搭。香松本身有鹹味，如果沒有的話可以省略，但需要增加調料的用量。

食材
大土豆 2顆
火腿片 3片
淡色醬油 1小勺
米醋 3大勺
鹽 1/2小勺
砂糖 1/2大勺
柴魚高湯 2大勺
味島香松 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將土豆去皮，切成粗絲。（粗絲口感脆，細絲入味，根據自己的喜好選擇吧）。
  • 步驟 2/7
    用涼水反覆沖洗，沖洗掉表面澱粉，浸泡30分鐘左右。（能使土豆絲更脆，也不容易吃起來黏黏糊糊）。
  • 步驟 3/7
    鍋中燒水至沸，快速汆燙土豆絲，瀝乾水分。（可以過一次冰水，口感更脆）。
  • 步驟 4/7
    火腿片切成和土豆絲同樣粗細的絲。
  • 步驟 5/7
    將米醋、白砂糖、淺色醬油、鹽、柴魚高湯混合，和土豆絲、火腿絲混合均勻。
  • 步驟 6/7
    放入碗中。
  • 步驟 7/7
    撒上香松即可。
釋出於 2019-02-06
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