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巴瑪火腿沙拉配薯片
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定半暮未涼

在前一次品嚐了巴瑪火腿配蜜瓜的香醇柔滑、入口即化之後，這次我用了幾片漂亮的巴瑪火腿做了一人份的沙拉。被切成小片的火腿與番茄、乳酪等等拌在一起，放在一片薯片上一起送入口中，不但食用起來更加方便，也讓這份沙拉的口感更有層次，薯片的酥脆與巴瑪火腿的絲潤柔滑交替襲來，對比強烈又相得益彰，而且似乎更能激發出巴瑪火腿中那種特有的乾果的香味呢。雖然巴瑪火腿看上去有一部分乳白色的脂肪，但完全不必為此擔心，在歷經了長達36個月以上的窖藏發酵過程中，多餘的脂肪已經去除，同時獨特的發酵也令巴瑪火腿具有低膽固醇的特性。所以巴瑪火腿不但美味，還是健康的美食，老少皆宜。

時間:10分鐘內
食材
巴瑪火腿 30g
番茄 80g
洋蔥 30g
生菜 30g
黑橄欖 10g
乳酪 20g
薯片 30g
橄欖油 適量
紅酒醋 適量
黑胡椒碎 適量
海鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1 巴瑪西班牙伊比利亞發酵火腿片 4~5片提前取出放置在室溫下，進行“醒腿”的過程。
  • 步驟 2/9
    2 將番茄、生菜洗淨控幹
  • 步驟 3/9
    3 將少量洋蔥切成小丁，其他配料也切成小丁
  • 步驟 4/9
    4 巴瑪西班牙伊比利亞發酵火腿片適量切成小片
  • 步驟 5/9
    5 將切好的火腿片和蔬菜、乳酪丁在碗中混合
  • 步驟 6/9
    6 將少量橄欖油、紅酒醋、黑胡椒碎混合成油醋汁後，取適量加入到沙拉中拌勻
  • 步驟 7/9
    7 將一個黃色番茄如圖去芯做成番茄盅
  • 步驟 8/9
    8 將拌好的火腿沙拉釀入其中
  • 步驟 9/9
    9 擺入盤中，再用另外兩片巴瑪西班牙伊比利亞發酵火腿片捲成玫瑰花型放在旁邊；另外多餘的火腿沙拉裝在小盅裡；旁邊配上薯片即可。
小貼士

小貼士：

拌沙拉的時候，油醋汁的量不要加得太多，以免掩蓋巴瑪火腿的鮮味。

釋出於 2023-11-02
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