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韭黃炒天鵝蛋
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荀南薔北薇

天貓超市的海鮮打折，買了一大堆，冰箱裡面冷凍了一大堆，現在家裡的菜基本就是以消滅冰箱冷凍品為主。

食材
天鵝蛋 5個
韭黃 50克
泡姜 50克
泡椒 3個
泡筍 1根
料酒 適量
白糖 適量
鹽 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    先來看看今天的主菜，天鵝蛋。5個，差不多快一斤的樣子，這個天鵝蛋也叫紫房石蛤，屬於很大的貝類，肉特別多，但是腥味比其他貝類更重。
  • 步驟 2/5
    備料，韭黃泡筍泡椒泡姜，仔細看看泡姜那麼多肯定不止50克，我是把第二天炒泡椒雞雜用的泡姜一起切了。
  • 步驟 3/5
    天鵝蛋的貝肉取出來切小，用料酒泡個幾分鐘。韭黃切段，泡姜泡筍切絲，泡椒斜切。鍋裡煮水，煮沸之後倒入貝肉，十秒之後撈出。
  • 步驟 4/5
    鍋裡倒油，先放入泡椒泡姜泡筍進行翻炒，炒出香味之後再倒入天鵝蛋貝肉，灑一點白糖，然後加一點鹽和雞精，起鍋前倒入韭黃。
  • 步驟 5/5
    成品。
小貼士

這麼一小盤，一個人吃肯定是足夠了。

釋出於 2018-09-05
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