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芹菜葉湯
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蓬霏琅咫天涯

平時炒芹菜時，一般都會把芹菜葉扔掉。其實，芹菜葉降壓非常好，應該留著做湯。我每次炒芹菜，女兒就盼著和我做的芹菜湯。

食材
芹菜葉 若干
蘑菇或鮮香菇 三個左右
雞蛋 1個
燻幹(沒有也行) 一小塊
醬油 一勺
鹽 若干
香油 10滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    我用的是西芹，一棵大芹菜沒多少葉，所以還加了一些嫩梗。
  • 步驟 2/6
    除了蘑菇，還可以加一些豆腐乾什麼的。
  • 步驟 3/6
    切點蔥花，加入少許鹽，一勺醬油，10滴香油，拌好。(我發現在碗裡調好調料一起倒入鍋裡，比一樣樣直接往鍋裡倒，味道要好。)
  • 步驟 4/6
    再開鍋時(其實馬上就開鍋的)，倒入和好的蔥花作料，再開鍋，就可以關火了。
  • 步驟 5/6
    在鍋裡倒清水。(幾個人吃飯，就加幾碗水，差不多一人一碗多一點兒。) 水開後，倒入芹菜葉。再開鍋，倒入香菇，燻幹。
  • 步驟 6/6
    等水開時，雞蛋加一點兒鹽，打散。等蘑菇和燻幹開鍋後，再煮兩分鐘，在沸騰的地方，慢慢澆入蛋液，完全澆入後，用筷子或勺子攪一下。
釋出於 2018-10-16
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