暖春裡一定要吃的皇帝菜，補腦降壓開胃。在中國古代，茼蒿為宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜。茼蒿有清雅甘香之口感，顏色翠綠，每100g茼蒿嫩葉含VC可達25mg，又是名副其實的營養菜。

茼蒿的營養價值：

　　1、可消食開胃。其含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退;

　　2. 有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的；

　　3. 茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；

　　4. 茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的作用。

　　因此，春天裡，一定多吃一些這樣的嫩葉菜，讓腸胃清爽的做個spa，好迎接之後的酷暑。