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香椿蝦皮燒豆腐
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噗哈哈哈XD

香椿和豆腐是 “定番” 搭配^_^

一般都是涼拌，今天熱炒著吃，也很好味。

買了好大兩捆香椿，在鹽水裡焯過之後，瀝乾水分冷凍儲存了。

原本想油浸了做醬的，但太懶了，就直接把沒用完的部分凍了起來。

食材
香椿 適量
北豆腐 適量
蝦皮 可省略
辣椒 適量
生抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    香椿取嫩芽，在沸水中燙至全部變綠。原本紫紅的香椿芽，一接觸熱水，很快就會變得翠綠翠綠的，據說燙一下能去除亞硝酸鹽。
  • 步驟 2/3
    北豆腐切小塊，在沸水中焯一下。鍋中放油，燒熱後倒入瀝乾水分的豆腐翻炒。
  • 步驟 3/3
    撈出香椿苗，控水後倒入鍋中一同翻炒。撒一把蝦皮，撒一點兒小紅辣椒段，生抽調味即可出鍋。
釋出於 2018-08-25
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