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黃金豆腐炒香芹
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屈耳邊情話
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食材
老豆腐 半斤
香芹 100克左右
生薑 適量
大蒜頭 適量
青椒 1個
鹽 適量
油 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    豆腐切塊，不能太薄，會爛。香芹切成段。姜切絲，蒜切末。青椒切絲。
  • 步驟 2/4
    煎豆腐。這個很關鍵，而且跟豆腐的品質有關係。我喜歡煎兩面。小火熱油，逐步放入豆腐塊，在翻面前給還沒煎的一面撒上一些鹽，便於入味。當一面煎制金黃即可翻面。（如果喜歡吃嫩一些的豆腐，可以不用兩面煎。）
  • 步驟 3/4
    將姜蒜放入油中爆香，加青椒翻炒，再加香芹，一起翻炒。炒至香芹油亮，變得更綠。加適量鹽，將煎好的豆腐塊拌入，一起炒～噴點生抽和水，翻炒一下就可以出鍋食用啦～做菜的時候沒有留步驟的照片，只有最後的結果啦～
  • 步驟 4/4
    出鍋，裝盤
小貼士

我買的豆腐是上海清美老豆腐，因為只兩個人吃所以就切了半塊。這個菜吧還是量少好處理的～香芹不要炒久了，會變軟。喜歡脆脆口感的朋友，控制好翻炒芹菜的時間咯～

釋出於 2018-12-24
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