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生滾牛肉生菜粥
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計也許我錯了
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食材
白粥 2湯碗
醃漬牛肉片 100克
生菜葉 5片
薑絲 1撮
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    用一盒，放上牛肉，再加鹽1/4茶匙、生抽1湯匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1湯匙，用手抓至肉起粘性，再加清水1湯匙，抓至肉把水完全吸收，再加玉米澱粉1/2茶匙，抓均勻，放入麻油，再抓勻，第二天煮粥前把生菜切絲、香蔥切粒、姜切絲；
  • 步驟 2/5
    在煮粥時要不斷用勺攪拌，加鹽約1茶匙，粥燒開後加牛肉和薑絲，等牛肉煮至七八成熟；
  • 步驟 3/5
    加放生菜絲；
  • 步驟 4/5
    邊煮邊用勺攪拌，煮至生菜八九成熟即可，關火；
  • 步驟 5/5
    喜歡香蔥的可撒上蔥花，試試味，不夠鹹的可再加適量鹽，再撒少許胡椒粉和麻油，粥就很正很正了。
小貼士

一、牛肉隔夜醃比較入味；

二、牛肉和生菜不要煮得過火。

使用的廚具：煮鍋

釋出於 2018-07-05
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