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杏鮑菇扒生菜
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穿草裙的少女阿

這個杏鮑菇扒生菜，是我去飯店吃飯看到人家選單上有這麼一道菜，回來便試了試，還加了些酥香蒜粒，簡單又好吃的素菜，只是芡汁的顏色有些過於濃重了。

食材
生菜 一棵
杏鮑菇 一個
酥香蒜粒 適量
生抽 一匙
蠔油 一匙
水澱粉 一匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    生菜擇洗乾淨
  • 步驟 2/8
    杏鮑菇切片
  • 步驟 3/8
    將生抽、蠔油和水澱粉混合均勻備用
  • 步驟 4/8
    鍋注水燒開，放入生菜稍燙即撈出擺入盤中
  • 步驟 5/8
    鍋注適量油燒熱，依次放入杏鮑菇片煎，煎出水分至兩面變黃
  • 步驟 6/8
    取出擺在生菜上面
  • 步驟 7/8
    煎杏鮑菇的鍋再注少許油，倒入調好的醬汁，燒到冒泡粘稠
  • 步驟 8/8
    倒在杏鮑菇上面，最後在上面撒上蒜香粒即可
小貼士

1.調芡汁時不建議再放鹽，以免過鹹；

2.如果嫌醬汁顏色過於濃重，可以將生抽和蠔油減至半匙，再加一匙水，可以略加少許鹽。

釋出於 2018-07-15
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