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臘肉炒有機花菜
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西柚和柑橘

從湖南帶回了一些真空包裝的臘肉，琢磨著做啥好呢。逛超市看到很喜歡的花菜，念頭一閃，真是一拍即合的美妙組合～～～

食材
有機花菜 適量
湘西臘肉 適量
生薑 適量
蒜 適量
蔥 適量
生抽 適量
料酒 適量
雞精 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    花菜洗淨分解成小朵用鹽水泡15分鐘
  • 步驟 2/7
    把臘肉取出，切成薄片（一定要薄一點才好吃，家裡刀鈍，就切得比較厚了，炒出的口感略差了些。記得去掉肉皮，炒熟後咬不動滴，第一次炒臘肉的實驗心得～～）
  • 步驟 3/7
    蒜切片、蔥切段、幹辣椒切段、生薑切絲待用
  • 步驟 4/7
    鍋裡倒一些油，先下蔥段、薑絲，爆出香味
  • 步驟 5/7
    倒入臘肉翻炒
  • 步驟 6/7
    待肥肉部分變透明，把肉撥到一邊，利用剩下的熱油，下幹辣椒和蒜片，爆香後下花菜翻炒，加生抽、料酒和臘肉炒勻
  • 步驟 7/7
    加一點水，蓋上鍋蓋燜煮一會（水不要太多也不要煮太久，看到花菜有點透明就OK了，煮過頭，花菜就變得爛爛的了）。加雞精和鹽調味，出鍋～～～
釋出於 2019-01-01
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