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味噌風捲心菜
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安燈泡好閃

改良自MASAの樂樂便當“味噌&柴魚香炒高麗菜”

很和風的一款清淡炒菜，加了味噌和柴魚片（木魚花），素食者可以按需去掉柴魚，也很好吃

蔬菜可以自己發揮，以捲心菜為主，分量也請按需自行調整

食材
柴魚片 適量
圓白菜 半顆
迷你胡蘿蔔 5個
韭菜 半把
清酒 3大匙
味噌 2小匙
醬油 2小匙
味淋 1小匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    捲心菜切或掰成片，迷你胡蘿蔔對半切，韭菜切段備用
  • 步驟 2/10
    清酒味噌醬油和味淋混合好備用（如果喜歡辣味的可以加點豆瓣醬）
  • 步驟 3/10
    熱鍋，少量油，中火現炒小胡蘿蔔
  • 步驟 4/10
    胡蘿蔔變軟一點後加入捲心菜
  • 步驟 5/10
    捲心菜炒到有點呈焦色才更有香味！
  • 步驟 6/10
    加一點點水翻炒（我這裡用清酒，還可以用米酒都OK）
  • 步驟 7/10
    然後把混合好的調味醬料倒進去
  • 步驟 8/10
    開大火翻炒讓調味料均勻掛在菜上
  • 步驟 9/10
    最後加入韭菜繼續翻炒（不要超過25秒哈，韭菜很容易熟）
  • 步驟 10/10
    最後撒上適量柴魚片（木魚花），拌一拌！OK！
小貼士

沒有什麼特別注意的，很簡單，嚴格素食者可以去除柴魚片。

味噌的選擇也自己隨意。

配飯很好，清淡之選哈。

釋出於 2018-07-27
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