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夏日魚竹輪雞腿便當
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懇戀arc

夏日裡的簡單菜譜，用家常菜做的一份美味便當。

最近參加了一個便當比賽，這份得了三等獎，第一次給自己的便當拍過程圖，花了點時間，還好都是很簡單的圖，感嘆之前的菜譜都跟裸奔似得，終於給這份便當穿了件衣裳...

食材
大米 半罐
雞蛋 一個
毛豆 少許
雞腿 兩隻
刀豆 少許
胡蘿蔔 少許
蓮藕 一段
蟹柳 一個
魚竹輪 一個
調料： 適量
糖，鹽，醋，醬油，料酒，八角（可省），芝麻（可省） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    米飯用電飯煲煮熟。鍋內熱油，翻炒雞蛋，毛豆，加一點鹽，放入米飯做成蛋炒飯。（有隔夜飯的話直接用隔夜飯做。）
  • 步驟 2/8
    刀豆，魚竹輪同鍋煮熟。胡蘿蔔與藕下鍋炒，加一點鹽，水，醋，收幹即可，後期汁水會自動變稠，胡蘿蔔和藕都有甜味，不用加糖
  • 步驟 3/8
    刀豆和魚竹輪拿出後放冷水裡。現在來做醬汁，研磨缽里加芝麻，砂糖，醬油攪成醬汁。
  • 步驟 4/8
    放入刀豆攪拌一下，冷盤做好了
  • 步驟 5/8
    魚竹輪當中切一刀，蟹肉棒也撕成兩半，放在魚竹輪上捲起來，用竹籤固定
  • 步驟 6/8
    一個魚竹輪一個蟹肉棒，正好兩個卷
  • 步驟 7/8
    雞腿洗淨，可以在肉多的地方劃一刀，燒製時容易入味
  • 步驟 8/8
    鍋內加油和薑片，入雞腿稍微煎一下兩面，加入料酒，糖，八角，鹽，醬油和水（沒過雞腿），收幹即可
小貼士

1. 蛋炒飯只加了一點點鹽，其實不加也可以，飯是配菜吃的，這些菜都有味道，搭配白米飯並不會無聊。

2. 在空隙的地方可以塞一些小番茄，增色也有營養，好好利用飯盒的空隙。

釋出於 2019-02-04
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