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拍小黃瓜-超級懶人版
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宛如

炎炎夏日，吃不下飯，拍小黃瓜是最好的選擇了！

超級簡單，不用記調味料，快手搞定！

食材
小黃瓜，不能用大青瓜 6只
鹽 少許
醋 適量
糖 適量
蒜頭 一大顆
生抽 一小湯勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將小黃瓜洗淨削皮，一定是要小黃瓜才夠脆，不要大青瓜，削皮時，一刀削後，略留一公分左右再削另一刀，這樣做好的小黃瓜就會呈現深淺的顏色。
  • 步驟 2/6
    2. 將削好皮的小黃瓜切小段，約2-3公分，然後用刀背將每段拍開，不見得都要拍碎，但一定要拍開，才能入味。
  • 步驟 3/6
    3. 將拍開的小黃瓜放入鍋裡，撒上適量的鹽，略抓勻，淨置10分鐘，讓它出水。
  • 步驟 4/6
    4. 將一大顆的蒜頭切碎粒，裝碗中，倒入開水，過一下，將水倒掉。這是為了不讓蒜味那麼衝。
  • 步驟 5/6
    5. 將步驟3中的小黃瓜已出少許鹽水，將鹽水倒掉，再倒入喝的水過一遍，再倒掉。雖然是涼拌菜，這是要注重衛生。
  • 步驟 6/6
    6. 加調味料了，很簡單，將步驟4的蒜頭倒入，再加一小湯勺的生抽，再加入黑醋或白醋，大概浸到八分滿左右，因為會再出水，所以不要加到滿過小黃瓜，攪勻，接下來就是加細砂糖了，這個完全看個人的口味，所以可以先加一湯勺，適吃一下，再慢慢加，直到滿意為止，也可加少許檸檬原汁。接下來就是冷藏，想吃就可以吃啦！
釋出於 2018-10-18
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